Muffin Peraciocco Febbraio 21, 2007

Per 12 muffins:

250 gr. di farina
150 gr. di zucchero
40 gr. di cacao
gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
2 yogurt alla pera
1 pera abate tagliata a cubetti piccoli
120 gr. di burro fuso
2 uova

Solito procedimento dei muffins: gli ingredienti secchi mescolati insieme, ed i liquidi tra di loro. Poi amalgamare i due composti insieme, aggiungendo per ultime le pere, e mescolando il meno possibile.

Versare negli appositi stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. .. Più facile di così non si può!! ;P

Muffin al riso e amaretti Febbraio 18, 2007

Questa ricetta come quella dei muffin alla frutta partecipa ad un Super Meme lanciato da Cannella : Il Muffin della tua Vita!! A votare è chiamata tutta la comunità dei blogger in modo tale che un lettore abituale possa votare la ricetta e sostenere il suo blog preferito…Quindi ora tocca a voi!!!!!!!! Confido nei vostri voti! ;P (Per votare: Qui!)

Per 9 muffin

1 tazza di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1 uovo grande

4 cucchiai di miele

1/2 tazza di latte

2 cucchiai di olio di semi di girasole o arachidi

1/2 cucchiaino di estratto di mandorle

3/4 di tazza di riso tipo Arborio lessato

2-3 amaretti sbriciolati

Per la crema all’amaretto

1 cucchiaino di miele

1-2 cucchiai di liquore all’amaretto

1/2 tazza di ricotta (o mascarpone)

Preriscaldate il forno a 200°C e imburrate 9 incavi di uno stampo per 12 muffin. Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotala capiente e mescolate bene.Fate la fontana al centro.In un’altra ciotola sbattete con le fruste elettriche l’uovo, il miele, il latte, l’olio e l’estratto di mandorla, per circa 2 minuti, o finchè il composto sarà leggero e spumoso, poi incorporate gradualmente il riso. Versate il tutto nella fontana degli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con la forchetta, senza lavorare troppo il composto che dovrà risultare grumoso.

Distribuitelo nei 9 incavi dello stampo e cospargete ciascun muffin con gli amaretti sbriciolati, quindi infornate per 15 minuti, finchè saranno gonfi, dorati ed elastici al tatto. Toglieteli dal forno e lasciateli riposare nello stampo per 1 minuto, poi sformateli delicatamente e fateli raffreddare per qualche istante.
Per la crema all’amaretto, mettete il miele, il liquore e la ricotta in una tazza e sbattete bene.

Versate in una piccola ciotala e servite con i muffin tiepidi.

Muffin alla frutta Febbraio 18, 2007

Ingredienti x 10 pirottini

2 tazze di farina integrale autolievitante

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiai di zucchero di canna

1/2 tazza abbondante di albicocche secche sminuzzate

1 banana schiacciata con 1 cucchiaio di succo d’arancia

1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata finemente

1 e 1/4 tazza di latte scremato

1 uovo grande sbattuto

3 cucchiai di olio di semi di girasole o di arachidi

2 cucchiai di fiocchi d’avena

concentrato di frutta, miele o sciroppo d’acero per servire

Preriscaldare il forno a 190°C e foderate uno stampo per 10 muffin con altrettanti pirottini.Setacciate la farina e il lievito in una ciotala, aggiungete anche quello che resta nel setaccio, poi unite lo zucchero e le albicocche sminuzzate. Fate la fontana al centro del composto e aggiungete la bananaschiacciata, la scorza d’arancia, l’uovo sbattuto, il latte e l’olio.Mescolate bene fino a ottenere un impasto consistente, distribuitelo nei pirottini, cospargete i muffincon un pò di fiocchi d’avena (nel mio caso non avendoli ho utilizzato delle mandorle a lamelle) e cuocetein forno per 25-30 minuti finchè saranno gonfi e sodi, oppure finchè inserendo uno stecchino nel centrone esce pulito.

Togliete i muffin del forno e fateli intiepidire, quindi serviteli,a piacere con un pò di miele, concentrato difrutta o sciroppo d’acero.

Nota: Se vi piacciono, i fichi secchi possono costituire una deliziosa alternativa alle albicocche e si accompagnanomolto bene all’arancia.Potete comunque usare anche altri tipi di frutta secca (io ho utilizzato delle prugne!).

Spezzatino di Carne Febbraio 16, 2007

500 g di carne di vitello
una cipolla grossa
200 g di carote
un gambo di sedano

1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 dado
un ciuffo di prezzemolo
pepe

Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Far rosolare nella pentola a pressione, nell’olio caldo, la carne di vitello, poi aggiungere le carote e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Versare il vino bianco e farlo evaporare a fiamma alta. Unire il gambo di sedano lavato e tritato e il dado sbriciolato e il prezzemolo tritato.
Mescolare ancora, aggiungere il pepe macinato e un bicchiere di acqua calda.
Mettere il coperchio alla pentola, aspettare l’inizio del sibilo e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Versare lo spezzatino in piatto di portata e servire.

Godiamoci ogni istante Febbraio 14, 2007

Il 19 febbraio si celebra la prima giornata mondiale della lentezza. Ogni giorno facciamo di corsa gesti inutili, corriamo di qua e di là, parliamo velocemente, mangiamo con voracità, comunichiamo con gli sms.. sono brevi, veloci e il loro intento è essenzialmente quello di produrre, con la massima efficienza, un effetto di qualche tipo sul destinatario, realizzando così le proprie intenzioni comunicative. Nello spazio massimo di 160 caratteri si deve racchiudere tutto ciò che si ha intenzione di trasmettere: richieste, informazioni, accordi, espressioni di affetto o di amore, la conferma della presenza di sé nella vita dell’altro…tutto ciò con un “TVTB”…ma io dico..con 160 caratteri perchè non scriverlo per intero????? Prendiamo spunto da questa occasione per riflettere sul ritmo innaturale della nostra vita: impariamo dai bambini quando giocano..non vanno piano, anzi, sono eccitati eppure sono felici perchè sono completamente “presenti” in quello che fanno!! La fretta è negativa quando facciamo una cosa pensando a quella dopo e sinceramente a me capita quasi sempre… Quindi.. Godiamoci ogni istante della nostra giornata e utilizziamo la nostra “energia cosciente” nell’essere presenti nelle cose che facciamo .. apprezzandole fino in fondo..guardiamo il viso delle persone che ci circondano andando a lavoro, il cielo sopra di noi, i colori delle nostre città e liberiamoci del gesto ossessivo del guardare i nostri orologi ..in cambio acquisteremo un tempo tutto nostro..

Ma è oggi San Valentino? Febbraio 14, 2007

Si ok…li ho tagliati a forma di cuoricini..si ok ho sempre detto che è una “ricorrenza” senza senso… si ok preferisco, come molte, sempre e comunque sorprese e romanticherie impreviste (preferisco e attendo…e attendo..e attendo…).. ma come resistere a questa occasione per sfornare altri biscottini?? ;P

• 500 gr. farina 00
• 125 gr. zucchero a velo
• 110 gr. margarina
• 130 gr latte
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• un pizzico di vanillina
• una bustina di lievito
• una manciata di zucchero semolato

Lavorare insieme gli ingredienti, (tranne l’uovo e lo zucchero semolato), impastando con il latte. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare tanti rettangoli. Spennellare con l’uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero semolato. Cuocere a calore moderato per 10-15 minuti.

Nota: Nel mio caso ho utilizzato al posto dell’uovo e dello zucchero finale della glassa rosa e una matita per pasticceria alla vaniglia

Pensiero della sera Febbraio 8, 2007

Gli uomini sono egoisti nel DNA, o è una patologia solo di alcuni?

Nuovi "ingredienti" per il mio blog.. Febbraio 8, 2007

Foto tratta da: http://www.nordljus.co.uk/

Da leccarsi i baffi!!!

Emotività a mille.. Febbraio 7, 2007

Provo a strapparmi un sorriso da sola con un filmato che, ogni volta che lo vedo, non posso fare a meno di muovere la testa a ritmo della musica e ridere come una scema per mezz’ora!

"Ma lo faccio per voi!!" Febbraio 2, 2007

Ansia: particolare stato nervoso che può provocare depressione e paura.

Infuso: in una tazza d’acqua bollente, lasciare in infusione per 5 minuti un cucchiaio della miscela delle seguenti erbe:

- Biancospino fiori gr.20

- Arancio fiori gr.20

- Tiglio fiori gr.20

Filtrare e dolcificare con miele. Bere una tazzina al mattino, una al pomeriggio e alla sera prima del sonno.Fare un ciclo di 3 settimane.